Різдвяний період - це час для родини, подарунків та сезонних продуктів. Ці традиції складають основи каталонської різдвяної страви в Барселоні. Відчуття того, що ти збираєш своїх близьких за столом разом, сміється і спогадуєшся, не було б таким самим без чудової їжі, яка супроводжувала б добрі часи.

Різдвяна каталонія

Барселона - таке чудове місто, відоме своїми гастрономічними вишукуваннями, завдяки натхненню Каталонії та Іспанії. Цей культурний поєднання призвів до одних із найунікальніших страв, які можна насолодитись цілий рік, наприклад, із їхньою всесвітньо відомою Паеллою, або з більш відомими місцевими частуваннями, такими як Катама Крема, солодке захоплення, натхнене crème brûlée.

Однак з роками продукти харчування, які можна придбати лише в певний час року, стають пов'язаними з урочистостями, що збігаються; найбільший з них - Різдво. Слідкуйте за нами в подорож по Барселоні на Різдво та їжу, яку місцеві жителі зробили основним продуктом цього відбиваючого та вдалого часу року.

Ростіт де Надал

Першим у списку є "Rostit de Nadal", що просто перекладається як "Різдвяна смажена". Спираючись на попередньо згадану ідею, що сезонна їжа базується на тому, що було доступно для доступу; ці продукти також відображають сезонність та погоду, які існують. Ось чому стільки різдвяних страв у Європі зосереджуються на ситних стравах, які зігрівають вас та доставляють енергію через чіткі зимові дні.

rostit de nadal

Починаючи з 18 століття, каталонці роблять це страва з курки як основну страву будь-якої різдвяної страви. Заправляється цибулею, часником і шматочком алкоголю (зазвичай ромом чи коньяком), потім м'ясо повільно обсмажують з кедровими горіхами, сливами та іншими спеціями, щоб дати смачну страву, гідну будь-якого різдвяного вечері.

Ескуделя і Карн д'Олла

Ця страва настільки ж традиційно, як і каталонська. Цей м'ясний і овочевий суп вперше став популярним у Барселоні та навколо неї в 14 столітті. Особливо популярна взимку і навколо Різдва, оскільки є такою зігріваючою стравою, що справді є комфортною їжею. Ідея цієї страви - повільно готувати суміш з м’яса та овочів у великому бульйоні. Використовуване м'ясо - це суміш курятини, свинини та інших м'ясних запасів.

ескуделя

Вони додають дуже велику фрикадельку, приправлену часником і петрушкою, відомою як «пілота», що означає «куля». На додаток до цього, зазвичай використовується каталонська ковбаса - Botifarra - свиняча ковбаса, яка є місцевою для цієї області Іспанії. Загальноприйнятою є суміш білого та чорного ботифарарів, яку можна знайти у всіх м'ясників та деяких супермаркетів у Барселоні та навколо.

Найбільш унікальною частиною цієї страви є той факт, що після того, як м'ясо буде готове, його зливають, а потім висипають, при цьому бульйон використовується для готування локшини в стилі макаронні вироби. Потім суп подається в якості закусочного блюда, після чого подається м'ясо і овочі. Для різдвяного перевороту на "Ескуделя і Карн д'Олла" - це "Сопа де Галетс", суп з локшиною, в якому використовуються більші раковини, схожі на слимаків або "Галетів" по-каталонськи. Його їдять в день Різдва сім'ї і це блюдо, яке ви повинні спробувати, якщо хочете отримати смак історії цього Різдва в Барселоні.

sopa de galets

Els Canelons

Канелонські стилі Каннеллоні лише нещодавно стали частиною традицій різдвяної їжі в Барселоні, точніше наприкінці 19 століття. Це було приблизно в той час, коли італійські кухарі переїжджали, щоб задовольнити Барселонську буржуазію.

Основна відмінність цього італійського Каннеллоні полягає в тому, що листи макаронних виробів заповнені смаженим м'ясом, яке залишилося від ... ви здогадалися, "Escudella i Carn d´Olla"! Цей чудовий переклад на італійську класику подобається в День боксу і стосується загальної різдвяної ситуації приготування їжі та пошуку винахідливих способів використати будь-які залишки.

Els Canelons

Торро

Торро, або Туррон, - одна з найвідоміших іспанських різдвяних страв, яку можна знайти в Барселоні. Це солодке частування дуже поширене для десертів, його також їдять у більшості країн Південної Європи та Латинської Америки. Однак, традиція, яка розпочалася в Іспанії, ми зупинимось на цій варіації, якою дуже часто подобається Різдво. Туррон складається з інгредієнтів меду, цукру, яєчного білка; і з підсмаженим мигдалем або іншими горіхами. Кінцевий виріб формується і залишається для встановлення в блок-макеті, а потім розрізається на шматочки, щоб всі могли насолодитися столом.

Туррон

Текстура цього частування варіюється в залежності від вимірювань та використовуваної техніки. З більшою часткою мигдалю та горіхів, що використовуються для зменшення в пасту в процесі готування, в результаті виходить більш жувальний і м'який «туррон». Тоді як включення більше цілого мигдалю призводить до більш крихкого блоку.

Вважається, що перший раз «Туррон» зазвичай робився в Іспанії відносяться до 16 століття, коли подібний рецепт був записаний у посібнику з приготування їжі в той час. Цікаво побачити, наскільки каталонська традиція процвітає в кухні, яку ви бачите в різдвяний час в Іспанії та особливо в Барселоні.

Нейле

Нарешті, і зазвичай користуються поряд з "Turrón" - "Neules". Це тонке печиво, яке розмотується в конус і насолоджується чашкою кави, «Шампанським каталаном», і зазвичай має аромат лимона.У сучасній Іспанії їх занурюють у шоколад, як «Чурос»! Інгредієнти спочатку тонкого аркуша суміші яєчних білків, масла, цукру та борошна; перед тим, як перекочувати і заправляти.

Нейле

Ці захоплюючі знімки сягають ще середніх віків! Вони були задокументовані як такі, що містяться в меню на весіллі дочки Юама I в середині 13 століття. Як тільки ви спробуєте один, ви зрозумієте, чому вони так довго застрягли!

Цей асортимент чудової їжі можна знайти в Барселоні у святковий період і в січні. Оскільки зима в самому розпалі, насолоджуйтесь цими зігріваючими та смачними стравами з Каталонії!


СПОТИКАЧ Зробіть Собі Подарунок На Різдво і Новий Рік Початок Приготування - Найясніший 2022